屋台ラーメン 鷹流

JR高田馬場駅早稲田口より中野方面へ。早稲田通り沿いを４分ほど歩くと左手にあるタピオカ専門店の角を左に曲がった裏通りを進むと、右手に見えてくる「屋台ラーメン鷹流」。店先には店主のこだわり文句が書かれた巨大な白いのれん。そして店頭に見える巨大な壷。これは他の店では決して味わうことのできない鷹流のオリジナルメニュー自家製「壷焼きチャーシュー」を蒸し焼きするための壷なのだ。店内は厨房を囲むようにカウンター席が並び、調理する姿を間近に見ながら店主との会話も楽しめる造りである。ちょっとおしゃべり好きの店主とのコミュニケーションもこのお店の売りなのだ。店主と仲良くなればなるほど、普段は出てこない幻の限定メニューに出会える可能性もあり。すべての女性のために試行錯誤と研究を重ねて生み出した美肌ラーメンは、マスコミでも話題沸騰中！ぜひ一度お試しを。
(掲載日：2013年1月23日)

そしてもう一つオススメしたいのが夜限定１０食のメニュー「トマトつけめん」（1,000円）である。これは店主曰く「ラーメン界のひつまぶし」だそう。つけ麺のどんぶりには、なんと麺が２種類。つけだれは生トマトをふんだんに使い、隠し味に絞ったフルーツも使われているそう。美肌にはコラーゲンだけでなくビタミンCも一緒に摂取することが肝心だと話す店主。おすすめの食べ方は、まず1種類目の麺をスープにつけながら食べ、それがなくなったところでスープに茶碗蒸しをトッピングする。２種類目の麺を食べた後、締めに五穀米を入れておじやを楽しむという、まさにひつまぶしのようでもありラーメンのフルコースのようなスタイル。１つで３度の味の変化を楽しめる、至極の逸品なのである。

お店で大切にしていることを聞くと「店はとにかくキレイに」、「女性にやさしい店であること」と話す店主。実際にカウンター席の前には、女性がラーメンを食べるときに便利な長い髪を結ぶためのゴムまで用意されているのには驚いた。また紙エプロンなども用意してあるので、とにかく女心を掴んだ心配りには感動である。また店内では店主こだわりの食材も置いてあり、販売もしているそう。どれも厳選したお墨付きの食材である。そして店内でひときわ目を引くのがディスプレイされた三蛇酒、とかげ酒、スズメ蜂酒などの普段あまり見かけない珍しいお酒。これらは、「鷹流滋養強仕酒」としてメニューにもなっており、各種４８０円で飲むことが出来る。意外なことに女性が飲むことが多く、健康効果は大いにあると好評のようだ。

「高田馬場をラーメンの力で変えていきたい」と今後の目標を語る店主。「疲れてお店に来るお客さんを見て、自分が健康に育ってきた故郷台湾のカラダに良い料理を食べてもらい、元気づけたい」そんな店主の想いがより多くの人たちに届き、ラーメンを通じてコミュニケーションが生まれ、高田馬場がより明るくなることに期待したい。そしてこれからは学生のお客さんをもっと増やしていきたいと話す。そんな学生に一つ朗報がある。夜限定で学生のみ「ライス」または「ラーメン大盛り」無料サービスを行っているのだ。また昼は学生に限らずみなさんに同じサービスを行っているという。ぜひこの機会に「屋台ラーメン鷹流」で美肌ラーメンを味わいつつ、趣味でハーレーを乗りこなすパワフル店主に「美肌と健康と元気」をいただきに行ってみませんか。（取材・文：斉藤千里）

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